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メロンパンに魅せられたママがいPhoneアプリの開発を教えます(^^)/

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さつまいもメロンパン 手作り編 

      2015/04/02

さつまいもメロンパン 手作り

メロンパン しっとり

メロンパン しっとり

甘さひかえめ

さつまいもメロンパンを作ってみました(*^-^*) ニッコリ☆

メロンパン大集合

メロンパン大集合の本を参考に作ってみました。

この本には、24個のメロンパンの作り方が掲載されています。

フルーツ系・アレンジ系・超アレンジ系・軽食系・お菓子系の

5つのジャンルに分かれていて、いろいろなメロンパンに出会えます。パンを作ったことがない人でも、大丈夫(*^-^*) ニッコリ☆私も人生の中でパンを作ったのは、今まで2回ほどしかない…です。

材料の紹介も写真入りですし、パンを上手に焼くコツも載っています!メロンパンの本として見るだけでも楽しめる本です(⌒_⌒)

★用意したもの★

手作りメロンパンホームベーカリー

強力粉・ドライイースト・砂糖・塩・バター(食塩不使用)

スキムミルク・メロンパンクッキー生地ミックス

さつまいも(200g)・卵(1個)

 

 

今回は、本の作り方を少しアレンジしました。

本では、外皮はココアパウダーとシナモンパウダーをミックスし、見た目をさつまいもらしくしています。

さつまいもメロンパン

しか〜し、ちょっと手抜きで、メロンパンクッキー生地ミックスを使い、見た目は、メロンパンらしく。中にさつまいもペーストを入れたメロンパンにしました(*^-^*) ニッコリ☆

★生地の材料(直径約9cmのパン12個分)★ホームベーカリーの分量通り!

強力粉 280g

バター  50g

砂糖   大さじ3

スキムミルク 大さじ2

塩  小さじ1

卵  中1/2個

水  150ml

ドライイースト 小さじ1

★さつまいもペースト(上記のパン6個分)★半分は、焼きそばメロンパンにしたの!(後日UP)

さつまいも(蒸して、裏ごししたもの) 150g

バター(食塩不使用)  15g

砂糖 60g

卵 3/4個

★クッキー生地★(メロンパンクッキー生地ミックスを使用)
メロンパンクッキーミックス 1袋

バター(食塩不使用)    35g

卵黄            1個分

★作り方★

1.バターを室温に戻す。

2.生地の材料を計量する。

ホームベーカりーでパンを焼く3.ドライイースト以外のすべての材料をホームベーカリー の中の器に入れる。

4.ホームベーカリーに器をセットし、蓋をし、ドライイーストを入れる。

5.パン生地を焼くメニューでスタート。

だいたい、1時間くらいで生地が出来上がります!

※ホームベーカリーによって違うかも・・・

——トッピング生地を作る—–

6.室温に戻したバターをゴムベラでクリーム状に練る。

メロンパンのトッピング生地7.卵黄を入れ混ぜ、メロンパンクッキー生地ミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで手で練りこむ。

8.できたものを6等分し、丸めてラップに包む。

9.30分以上冷蔵庫に入れる。

※このように書いてあったので、1時間くらい入れておいたら、固くなりすぎました(´_`。)グスン

—–さつまいもペーストの下準備—–

10.さつまいもを蒸す。10分ほど蒸したら、竹串で様子を見る。

11.蒸したさつまいもの皮をむき(←熱いので気をつけて!)、裏ごしする。

——このあたりで、パン生地が出来上がる—–
12.生地をキッチンペーパーの上にだし、2・3回ガス抜きする。(思いっきりたたきつけるの。ストレス発散に(^―^))

13.12等分して、丸める。

14.固く絞ったぬれ布巾をパン生地にかぶせ、10分程度休ませる。(←ベンチタイムというらしい。パンは、休むが人は休めないよ〜)

さつまいもペースト——さつまいもペーストを作る—–
15.さつまいもペーストの材料を合わせ、火にかけて練る。

16.なめらかな状態になったら、卵黄を加え、混ぜたら火をとめる。

——成形—–
17.パン生地を綿棒で伸ばし、さつまいもペーストを包み込み、丸くする。

手作りさつまいもメロンパン

手作りさつまいもメロンパン

18.トッピング生地をラップに包むようにして、綿棒で細長い楕円形に伸ばす。

さつまいもメロンパン
19.トッピング生地の上に先ほどまるめたパン生地(さつまいもペースト入)をのせ、包み込む。

さつまいもメロンパン

 

さつまいもメロンパン20.オーブンで最終発酵させる。(時間は、オーブンによる)

——やっと椅子に座って休憩できる←人間のベンチタイム—–

21.170℃のオーブンで12分焼く。

さつまいもメロンパン

焼きあがったさつまいもメロンパンは、ふんわりふわふわでおいし〜いo(*⌒―⌒*)oにこっ♪

ちょっとへちゃけてるけどね…

 - メロンパン, 手作り

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